铁锅杂蔬排骨

分享铁锅杂蔬排骨的铁锅做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炖主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 排骨适量
• 胡萝卜适量
• 豆角适量
• 青红椒适量
• 西红柿适量
• 土豆适量
• 糯玉米适量
• 糖适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 盐适量
• 啤酒适量
• 八角适量
• 葱姜适量

铁锅杂蔬排骨的做法详细步骤第1步
排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，杂蔬捞出备用
玉米剥去叶子，排骨择去须子，铁锅用菜刀斩成小块，杂蔬葱切段姜切片第2步
锅里放适量油，排骨油热后，铁锅把排骨下锅翻炒一下，杂蔬加入一点老抽
把切开的排骨西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的铁锅汁水来第3步
把玉米放进去，翻几下，杂蔬往锅里倒啤酒没过排骨，排骨中小火开始炖
此时可以把西红柿的铁锅皮捞出来第4步
放进葱姜和八角
土豆去皮切片、胡萝卜切片，杂蔬豆角择去筋，排骨掰断备用第5步
等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
等到菜也炖熟后，汤汁收干了第6步
加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可
铁锅杂蔬排骨的做法小贴士排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子
把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅
用啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的
豆角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的
最后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的铁锅杂蔬排骨的营养分析

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